T調

　某乳製品会社が食中毒問題でつぶれそうな勢いである。一度そういう問題を出してしまえば食品を扱う会社には大きな損害となる。食べ物は直接人の口に入るものだから絶対安全でなければならない。安全だという前提に人々はその製品を買い，口にする。信頼できない食品は買わなくなるのが当然だろう。
　私がバーで働いていたときに，調理場でも仕事をする時があったが，責任者からは，とにかく調理場は清潔にして，菌を寄りつかせないように，と口をすっぱくして言われていた。従業員一同，神経質なほどに衛生管理には気を配っていた。「一度でも何か問題が起こればこんな店はやめる他はない。」と言っていたことが今回の事件で改めてよく分かる。